Po šedesátce už tělo nesnese všechno. Tyto potraviny mohou škodit víc než dřív
S věkem tělo hůře snáší některé potraviny i jejich kombinaci s léky. Grapefruit, uzeniny nebo zrající sýry mohou seniorům působit potíže častěji, než si uvědomují. Správná volba jídelníčku tak může výrazně ovlivnit trávení i celkovou pohodu.
Trávení se v průběhu let samovolně mění. Tělo začne tvořit méně žaludečních šťáv i trávicích enzymů a klesá schopnost vstřebávat živiny. Po šedesátém roce života může klesnout až o třetinu. Jídla, která tak dříve nepůsobila problémy, najednou vyvolávají nadýmání, křeče a únavu.
O tom co značí nespavost po padesátce, si můžete přečíst zde. Tyto potíže jsou bohužel mylně připisovány stárnutí organismu. Změna jídelníčku přitom často přináší okamžitou úlevu.
Neschopnost trávit určité složky potravy není jen výsadou mladších ročníků. Tělo stárne i uvnitř a orgány postupně ztrácejí svou dřívější výkonnost. Lékaři varují před konkrétními skupinami potravin, které stárnoucí organismus zatěžují. Nebo dokonce nebezpečně reagují s předepsanými léky.
Laktózová intolerance udeří nečekaně
Je normální, že produkce enzymu laktázy v tenkém střevě s věkem klesá. Podle posledního zjištění, trpí nějakou formou intolerance až 68 % světové populace. K tomuto stavu dochází, když nestrávená laktóza putuje přímo do tlustého střeva. Tam kvasí a způsobuje silné nadýmání, bolesti břicha nebo průjmy.
- Vyhněte se: Sladkému mléku, smetaně a měkkým nezrajícím sýrům. Obsahují nejvíce čisté laktózy.
- Bezpečná volba: Tvrdé zrající sýry (parmezán, ementál) a zakysané mléčné výrobky (kefír, podmáslí). Bakterie mléčného kvašení v těchto produktech laktózu již z větší části rozložily.
Grepová šťáva: Nevhodný koktejl s léky
Citrusy jsou nejvhodnější volbou právě při doplňování vitamínu C. Výjimku bohužel tvoří grapefruit a pomelo obsahující furanokuraminy. Jedná se o chemické látky blokující v játrech a tenkém střevě enzym zvaný CYP3A4. Tělo jej však nutně potřebuje k odbourávání běžných léků.
Státní ústav pro kontrolu léčiv před touto kombinací pravidelně varuje. Pokud enzym v játrech nefunguje, lék se v těle hromadí. Koncentrace účinné látky v krvi stoupnou až trojnásobně, což vede k předávkování.
- Nejrizikovější léky: Statiny předepisované na snížení cholesterolu a blokátory vápníkových kanálů na vysoký krevní tlak.
Fosfáty v uzeninách tiše ničí ledviny
Průmyslově zpracované potraviny obsahují vysoké množství přidaného fosforu (na obalech jsou značené jako E450-E452). Výrobci je používají pro zadržení vody a lepší texturu uzenin nebo jako tavicí solí v levných sýrech.
Zdravé ledviny třicátníka přebytečný fosfor snadno vyloučí. Funkce ledvin se ale s věkem snižuje. Česká nefrologická společnost dlouhodobě upozorňuje, že nadbytek fosforu v krvi urychluje kornatění cév a paradoxně odvápňuje kosti. Zvyšuje se tak riziko infarktu i těžké osteoporózy.
Světová zdravotnická organizace navíc varuje, že uzeniny obsahují skrytou sůl, která prudce zvyšuje krevní tlak. Více o chybách ve stravováních si můžete přečíst zde.
- Kritické potraviny: Tavené sýry, párky, trvanlivé salámy, paštiky a instantní polévky.
- Co sledovat: Čtěte etikety na zadní straně obalu a nekupujte produkty s přidanými polyfosforečnany. Volte výhradně kvalitní šunku s podílem masa nad 94 % a přírodní tvrdé sýry.
Zrající sýry a víno spouští histaminovou reakci
Část populace po šedesátém roce života začne nečekaně reagovat na dříve oblíbené zrající potraviny. Jde o projev takzvané histaminové intolerance. Stárnoucí sliznice trávicího traktu ztrácí schopnost dostatek enzymu DAO, který histamin v potravě štěpí. Alergologie a centrum klinické imunologie registruje narůstající počet případů. Lidé často trpí silnými migrénami, bušením srdce, návaly horka nebo svědivou kožní vyrážkou.
Přirozeným zdrojem histaminu nejsou čerstvé suroviny. Vzniká až při dlouhém zrání nebo mikrobiální fermentací.
- Rizikové potraviny: Červené víno, plísňové sýry (niva, hermelín, tvarůžky), kysané zelí, fermentované sójové omáčky a konzervované ryby.
- Základní pravidlo: Konzumujte suroviny co nejčerstvější. Vyvarujte se dojídání zbytků. Dlouhé skladování uvařených jídel v lednici obsah histaminu rapidně zvyšuje. Porce, které nesníte okamžitě zamrazte.
S přibývajícím věkem dává větší smysl sledovat nejen množství jídla, ale i jeho složení a souvislosti s užívanými léky. I zdánlivě běžné potraviny mohou ve vyšším věku působit potíže, které se snadno zamění za obyčejné stárnutí.
