Vaření pro jednoho nemusí být otrava. Senioři mohou jíst zdravě, chutně i levně
Vaření pro jednoho nemusí znamenat drahé nákupy ani každodenní stání u sporáku. Podívejte se, které potraviny doporučují a jak připravit výživná jídla za rozumné peníze.
Sledovat v Google Zprávách
Mnoho seniorů vaří pouze pro sebe. Právě v této životní etapě ale často hrozí, že se z pravidelného stravování stane nutnost bez radosti. Nicméně i jednoduchá a levná jídla mohou tělu dodat vše potřebné. Důležité je vybírat správné suroviny, neplýtvat a nebát se vařit v menších porcích.
Po odchodu dětí z domova nebo po ztrátě partnera se mnoho lidí ocitne v situaci, kdy připravují jídlo pouze pro sebe. Právě tehdy bývá lákavé sáhnout po pečivu, uzeninách nebo hotových jídlech. Takový přístup však může vést k nedostatku důležitých živin, které starší organismus potřebuje.
„Univerzální doporučení pro výživu ve stáří neexistuje, stejně jako u zbytku populace záleží na věku, fyzické aktivitě a zdravotním stavu konkrétního jedince. Při chronickém onemocnění je důležité dodržovat léčebná dietní opatření,“ popsala nutriční specialistka Kateřina Šimková pro web Zdraví a my.
Výživa v každém věku ovlivňuje nejen fyzickou kondici, ale také imunitu, regeneraci organismu i celkovou kvalitu života.
Senioři potřebují méně kalorií, ale více kvalitních živin
S přibývajícím věkem se zpomaluje metabolismus a většina lidí má nižší energetický výdej. O to víc by se měli lidé soustředit na to, co jedí. Zejména je potřeba zaměřit se na dostatek bílkovin, vitamínů, minerálů a vlákniny. Ty pomáhají udržovat svalovou hmotu, podporují správné trávení a přispívají k dobré obranyschopnosti organismu.
Základem úspěchu je stravovat se pravidelně a vybírat si potraviny s vysokou nutriční hodnotou. To ne vždy musí znamenat kupovat nejdražší suroviny. Kvalitní jídelníček lze sestavit i z běžně dostupných a cenově přijatelných potravin. Mezi vhodné potraviny patří například:
- vejce,
- luštěniny,
- ovesné vločky,
- tvaroh,
- bílý jogurt,
- sezónní zelenina,
- brambory,
- kuřecí maso,
- ryby.
Vaření ve větším se vyplatí i pro jednoho člověka
Jednou z nejčastějších chyb při vaření pro jednoho bývá snaha připravovat každý den nové jídlo. To zbytečně zvyšuje náklady i čas strávený v kuchyni. Praktickým řešením je uvařit větší množství pokrmu a část zamrazit. Polévky, omáčky, dušená masa nebo luštěninová jídla si uchovají kvalitu i po rozmrazení.
Díky tomu lze během několika dní střídat více druhů pokrmů bez každodenního vaření. Právě polévky patří mezi cenově nejvýhodnější jídla. Zeleninový vývar, luštěninová polévka nebo bramboračka zasytí, dodají potřebné živiny a vyjdou jen na několik desítek korun za porci.
Podobně úsporné jsou také rizota, zapečené těstoviny nebo pokrmy z luštěnin.
Levné neznamená nekvalitní
Řada lidí si stále spojuje zdravé stravování s vysokými výdaji. Ale právě mnoho nutričně bohatých surovin patří mezi ty levnější. Například čočka, fazole nebo hrách obsahují významné množství bílkovin a vlákniny. Ovesné vločky zase poskytují energii na dlouhou dobu a podporují správné fungování střev.
Velkou roli hraje také sezónnost. Zelenina a ovoce nakupované v době sklizně bývají výrazně levnější než mimo sezonu. Úspory lze dosáhnout i při plánování nákupů. Pokud člověk nakupuje podle připraveného seznamu a využívá suroviny do posledního zbytku, výrazně omezí plýtvání.
Chuť k jídlu bývá ve stáří menší
Stává se, že senioři postupně ztrácejí chuť k jídlu. Důvodem mohou být zdravotní obtíže, užívané léky nebo zhoršené vnímání chutí a vůní. I proto někdy není od věci zatraktivnit pokrmy dochucením pomocí bylinek a koření. Není nutné zůstávat pouze u soli.
Před solí otevřeně varuje vedoucí nutriční terapeutka Vítkovické nemocnice v Ostravě Olga Plačková: „Doporučuji omezovat sůl; pro organismus je zátěží. Senioři často konzumují tavené sýry a polotovary, které obsahují sůl v nadbytečné míře. Lepší je kořenit bylinkami – do polévky můžou použít libeček, petržel či saturejku. Vyhýbat by se měli ostrým, pálivým jídlům a dráždivým kořením jako kari, zázvor a kurkuma,“ uvedla pro Rozhlas Ostrava.
Jak lze vidět, i při omezeném rozpočtu lze sestavit pestrý jídelníček založený na jednoduchých receptech a základních surovinách. Vaření pro jednoho tak nemusí znamenat kompromis mezi cenou a kvalitou. Naopak. S trochou plánování může být zdravé, chutné a překvapivě levné.
