Pro důchodce není zmrzlina jen nezdravé mlsání: Při správném výběru může i prospět
Kopečková, točená, vodová, smetanová nebo třeba rolovaná. Kdo by neznal oblíbenou pochoutku, která v horkých dnech dokáže potěšit chuťové pohárky a přinést příjemné osvěžení? Stánky se zmrzlinou, které jsou v parném létě doslova na každém rohu, nabízejí nepřeberné množství klasických i netradičních příchutí. I u ní je však potřeba držet se některých zdraví prospěšných návyků.
Sledovat v Google Zprávách
Pod názvem zmrzlina se dnes prodává široká škála výrobků. Některé jsou vyrobené z mléka, smetany a kvalitních surovin, zatímco jiné obsahují více cukru, tuků nebo levnějších náhražek.
Kvalitní zmrzlina by měla být hladká, jemná a krémová. Neměla by obsahovat velké ledové krystalky, hrudky ani výrazné vzduchové bubliny. Může však mít viditelné kousky přidaných složek, jako jsou ořechy, ovoce nebo čokoláda.
Podle složení se zmrzliny dělí na:
- mléčné – obsahují nejméně 2,5 % mléčného tuku a nesmí obsahovat rostlinný tuk,
- smetanové – obsahují nejméně 8 % mléčného tuku a nesmí obsahovat rostlinný tuk,
- s rostlinným tukem – nejméně 5 % z celkového obsahu tuku tvoří rostlinný tuk,
- vodové – neobsahují tuk,
- ovocné – vyrábějí se z vody a obsahují nejméně 15 % ovocné složky; zároveň se do nich nesmí přidávat tuk,
- sorbet – musí obsahovat nejméně 25 % ovocné složky a nesmí se do nich přidávat tuk.
Pro seniory může být prospěšná
Ani senioři se nemusejí mražené pochoutky vzdávat. Při správném výběru jim může přinést několik výhod.
Zmrzlina může být pro starší lidi prospěšná zejména z těchto důvodů:
- snadno se konzumuje – měkká a chladivá konzistence může být ideální pro některé seniory, kteří trpí poruchou polykání nebo mají potíže se žvýkáním; chlad navíc může krátkodobě ulevit při podráždění v krku,
- je zdrojem vápníku a bílkovin – tvarohové nebo jogurtové zmrzliny mohou být zdrojem bílkovin a vápníku, který je důležitý pro udržení pevnosti kostí a prevenci osteoporózy,
- podporuje chuť k jídlu – starší lidé často trpí nechutenstvím; zmrzlina může pomoci povzbudit chuť k jídlu a dodat tělu potřebné kalorie,
- přináší osvěžení a doplňuje tekutiny – během horkých letních dnů mohou vodové nanuky a sorbety příjemně osvěžit a podpořit dostatečný příjem tekutin. Nenahrazují však běžný pitný režim.
Kdy si dát se zmrzlinou pozor?
I u zmrzliny platí, že bychom si ji měli dopřávat v přiměřeném množství. Ačkoliv představuje vítané zpestření jídelníčku, její nadměrná konzumace zvyšuje příjem cukru a energie.
Existují také situace, kdy je lepší mlsání zmrzliny omezit nebo ji raději vynechat. Konzumace velmi studené potraviny po tučném a těžkém pokrmu může u citlivějších jedinců způsobit nepříjemné pocity nebo zažívací potíže. Doporučuje se proto mezi hlavním jídlem a zmrzlinou nechat určitý časový odstup a mraženou pochoutku si vychutnat později, například jako samostatnou svačinu nebo lehký dezert.
Při přehřátém organismu se nedoporučuje zmrzlinu hltat, ale jíst ji pomalu a nechat ji v ústech rozpouštět postupně. Tím se předejde nepříjemnému pocitu z náhlého ochlazení.
Prošlou a špatně skladovanou zmrzlinu je lepší vyhodit. Při opakovaném rozmrazování a opětovném zmrazování se mohou v potravině množit bakterie, jež mohou způsobit zažívací potíže.
Zmrzlina jako zpestření, ne náhrada jídla
Také při některých zdravotních potížích je třeba zmrzlinu vybírat pečlivě. Diabetici by měli sáhnout po zmrzlině s nižším obsahem cukru nebo si ji dopřát jen v menší porci. Lidé s intolerancí laktózy by si měli vybírat bezlaktózové nebo rostlinné varianty.
Ti, kteří mají vysokou hladinu cholesterolu nebo trpí srdečním onemocněním, by měli omezit zmrzliny s vysokým obsahem nasycených tuků. Pozor by si měli dát také alergici a lidé, kteří drží redukční dietu.
Obecně platí, že pro většinu seniorů představuje zmrzlina příjemné zpestření letního jídelníčku. Dobrou volbou pro ně mohou být tvarohové nebo jogurtové zmrzliny, které bývají oproti některým smetanovým variantám méně tučné a zároveň mohou dodat cenné bílkoviny a vápník.
Zmrzlina by však měla zůstat sladkou pochoutkou, nikoli náhradou plnohodnotné stravy.
