Citrony mají pověst vitamínové bomby. Ve skutečnosti je v obsahu vitamínu C porazí i běžná zelenina
Vitamin C neboli kyselina askorbová má v našem jídelníčku nezastupitelné místo. Jde o vitamin rozpustný ve vodě, který si člověk na rozdíl od většiny živočichů nedokáže vyrobit sám, a musí ho tedy přijímat stravou. Jsou největším zdrojem vitaminu C citrusy? Lze se jím předávkovat? A ochrání nás vyšší dávky před běžným nachlazením? Odpovědi přináší tento článek.
Sledovat v Google Zprávách
Vitamin C je spojován především s imunitou, v organismu však zastává řadu dalších důležitých funkcí:
- má silný antioxidační účinek a pomáhá chránit buňky před poškozením,
- podporuje správnou funkci imunitního systému,
- zvyšuje vstřebávání železa,
- podílí se na tvorbě kolagenu, který je důležitý pro zdraví cév, kostí a chrupavek,
- urychluje hojení ran,
- přispívá k normální činnosti nervové soustavy.
Kolik vitaminu C potřebujeme
Doporučený denní příjem vitaminu C pro zdravého dospělého člověka činí zhruba 80 až 100 mg. Toto množství lze obvykle pokrýt běžnou stravou. Vyšší potřebu tohoto vitaminu mohou mít kuřáci, těhotné a kojící ženy, sportovci nebo lidé se zvýšenou fyzickou a psychickou zátěží.
Jednou z možností, jak tělu dodat vitamin C, je užívání doplňků stravy. Jak uvádí server Novinky.cz, vitamin C se díky rozpustnosti ve vodě dobře vstřebává. Nejlepším zdrojem této látky však zůstává ovoce a zelenina.
Mnozí lidé se domnívají, že pokud budou přijímat vyšší dávky vitaminu C, rýma a nachlazení se jim vyhnou obloukem. Jenže tak to není. Podle Harvardovy univerzity neexistují důkazy, že by vyšší dávky dokázaly zabránit běžnému nachlazení. Pravidelné užívání vitaminu C v podobě doplňků stravy však může u některých skupin lidí mírně zkrátit dobu nemoci nebo zmírnit její průběh.
Kde je vitaminu C nejvíc
Někoho možná překvapí, že nejvíce vitaminu C neobsahuje citron ani jiné citrusové plody. Na předních příčkách žebříčku najdeme jiné druhy ovoce a zeleniny, které ho mají několikanásobně více. Přehled nejbohatších zdrojů vitaminu C ukazuje následující tabulka:
Zdroj: www.roxtar.cz
Nejlepší je konzumovat ovoce a zeleninu v syrovém stavu. Vitamin C je totiž citlivý na teplo, vzduch i vodu. Při vaření se ho podle způsobu přípravy může ztratit 15 až 25 procent. Šetrnější proto může být příprava v páře nebo mikrovlnné troubě.
Nedostatek a nadbytek vitaminu C
Absolutní nedostatek vitaminu C se nazývá kurděje. V minulosti jimi trpěli hlavně námořníci na dlouhých plavbách a lidé ve velmi chudých oblastech. Ve vyspělých zemích je toto onemocnění v současnosti vzácné.
Nedostatek vitaminu C se projevuje únavou, malátností, zánětem dásní, horším hojením ran a vyšší náchylností k infekcím. Mohou se objevit také modřiny, bolesti kloubů, oteklé a krvácející dásně nebo viklání zubů.
Jelikož je vitamin C rozpustný ve vodě, je jeho předávkování velmi nepravděpodobné. Jeho přebytek tělo jednoduše vyloučí močí. Při užívání extrémně vysokých dávek však může dojít k podráždění žaludku a zvýšenému riziku vzniku ledvinových kamenů. Mohou se objevit zažívací potíže, jako jsou průjem, nevolnost nebo křeče v břiše.
Vysokým dávkám by se měli vyhýbat lidé s onemocněním ledvin a sklonem k ledvinovým kamenům. Opatrní by měli být také onkologičtí pacienti, kteří by měli užívání vysokých dávek vitaminu C probrat s lékařem.
Zdroj: www.vogue.cz, www.novinky.cz, www.nutritionsource.hsph.harvard.edu, www.roxtar.cz
