Tomáš Hanák servíruje smažený sýr s medem: Z chátrajícího skladu udělal výletní hit Čechů
Už jste někdy jedli oběd nebo večeři ve starém vlakovém kupé? Pokud někdy zavítáte do oblasti Křivoklátska a na svých toulkách dostanete chuť na něco originálního, zkuste se zastavit v Nižboru. Mají tam netradiční nádražní restauraci, která díky herci Tomáši Hanákovi doslova vstala z popela jako bájný Fénix.
Sledovat v Google Zprávách
Herec a scenárista Tomáš Hanák, který trvale žije právě v Nižboru, je mužem činu. Už se nemohl dívat na rozpadající se dřevěný železniční sklad z roku 1867, a tak vzal osud budovy do vlastních rukou. Společně s nižborským řemeslníkem Janem Janovským se rozhodli chátrajícímu objektu vdechnout nový život.
Při rekonstrukci se snažili zachovat historický ráz budovy a potřebný materiál sháněli na šrotištích i opuštěných nádražích. Nešlo však o žádný podnikatelský záměr – Hanák chtěl jen zachránit kousek historie a vytvořit místo s obyčejným jídlem a běžnými cenami.
Ukázalo se, že to byl výborný nápad. Vznikla tak restaurace Zastávka Nižbor, kterou si oblíbili místní i výletníci z širokého okolí a která široko daleko nemá obdoby.
Atmosféra starých časů
Přestavba stála Tomáše Hanáka mnoho sil a nervů. Přes všechny počáteční potíže s byrokracií se mu však podařilo vybudovat unikátní prostor, ve kterém jako by se zastavil čas.
Interiér zaujme desítkami starožitných dekorací – na stěnách visí dobové cedule, petrolejové lampy či staré lucerny, které vytvářejí neopakovatelnou atmosféru.
Za příznivého počasí můžete posedět i venku na perónu nebo přímo na nákladových rampách. Odtud se můžete kochat pohledem na protější zámek nebo projíždějící vlaky.
Vyhlášená specialita
Stylově zařízená restaurace s atmosférou starých časů láká návštěvníky všech generací i národností. V roce 2022 tam v rámci soutěže Souboj na talíři dokonce zavítali i známí šéfkuchaři Přemek Forejt, Radek Kašpárek a Jan Punčochář.
Tomáš Hanák jim naservíroval svůj vyhlášený smažený sýr z goudy, obalený v drcených kukuřičných lupíncích a podávaný s medem, jehož přípravou se inspiroval v Holandsku. Úkolem šéfkuchařů bylo poměřit své kuchařské schopnosti a připravit vlastní pokrm ze smaženého sýra.
Kromě této speciality restaurace nabízí i domácí kuchyni, například polévky, domácí limonády, bezmasá jídla, čerstvé saláty i sladké dezerty.
Jak naplánovat návštěvu?
Výletní restauraci najdete velmi snadno. Nachází se v blízkosti známé nižborské sklárny Rückl, přímo u železniční stanice Nižbor, takže je ideálním cílem pro výlet vlakem. Pokud přijedete autem, orientujte se podle nižborského mostu a železničního přejezdu – odbočka k restauraci se nachází přímo u závor.
Restaurace je otevřená po celý rok od 10 do 22 hodin, v zimních měsících se ale otevírací doba může lišit. O víkendech a prázdninách bývá v restauraci plno, a proto je rozumné si stůl rezervovat předem. Pokud si budete chtít atmosféru vychutnat ve větším klidu, naplánujte si návštěvu raději ve všední den a mimo sezónu.
Vítáni jsou i čtyřnozí mazlíčci. Na venkovní perón mohou vždy, pokud byste je ale chtěli vzít dovnitř, raději se předem informujte. Původní dřevěná podlaha se totiž obtížně udržuje. A pokud se vám odtud nebude chtít domů, můžete klidně přespat v některém z historických služebních vagonů.
