Otevřete lednici a projděte její obsah: Tyhle věci už v ní mohou být rizikové

Vysoké letní teploty zvyšují riziko zkažení potravin a mohou ovlivnit také účinnost některých léků. Přesto hodně lidí obsah lednice kontroluje jen při větším úklidu. Mezi potravinami se tak mohou hromadit prošlé jogurty, otevřené omáčky nebo zbytky jídel, které už nejsou bezpečné ke konzumaci.

Během několika minut můžete zkontrolovat datum spotřeby, správné uložení potravin i léků a vyřadit vše, co už do lednice nepatří. Právě v létě se taková kontrola vyplatí více než kdy jindy, a o to víc, pokud v dohledné době vyrážíte na dovolenou nebo plánujete strávit delší čas na chalupě.

Riziko bývá v létě vyšší

V horkých dnech je lednice více zatěžována a každé časté otevření dveří zvyšuje její vnitřní teplotu. Pokud navíc není správně nastavená nebo je přeplněná, některé potraviny se mohou začít kazit rychleji, než byste čekali.

Senioři jsou vůči následkům alimentárních infekcí citlivější. Otrava jídlem u nich může způsobit silnou dehydrataci, průjmy nebo nutnost hospitalizace. Vyplatí se proto věnovat několik minut pravidelné kontrole obsahu lednice.

Začněte kontrolou data spotřeby

Prvním krokem by měla být kontrola všech potravin s omezenou trvanlivostí. Zvláštní pozornost věnujte hlavně jogurtům a tvarohům, smetaně a mléku, sýrům, baleným salátům, uzeninám a také čerstvému masu i rybám.

U potravin označených „Spotřebujte do“ není vhodné datum překračovat. Po jeho uplynutí už výrobce nezaručuje zdravotní nezávadnost.

Naopak označení „Minimální trvanlivost do“ znamená, že potravina může být po tomto datu při správném skladování stále bezpečná. Je ale stále potřeba zkontrolovat její vzhled, vůni i obal.

Pozor na otevřené omáčky a dochucovadla

Kečup, tatarská omáčka, majonéza, pesta nebo různé salátové dresinky často zůstávají v lednici celé měsíce.

Po otevření mají ale většinou výrazně kratší dobu použitelnosti, než si lidé uvědomují. Pokud si nejste jistí, kdy jste výrobek otevřeli, nebo změnil barvu, konzistenci či vůni, je bezpečnější jej vyhodit.

Stejnou pozornost si zaslouží také domácí marmelády, nakládaná zelenina nebo zavařeniny, zejména pokud je po otevření skladujete delší dobu.

Vařené pokrmy by měly být po vychladnutí co nejdříve uloženy do lednice a spotřebovány ideálně během dvou až tří dnů.

Pokud už nevíte, kdy jste jídlo připravili, nebo má neobvyklou vůni či vzhled, raději jej nekonzumujte.

Jak poznat, že potravina už není bezpečná?

Datum na obalu není jediným vodítkem. Potravinu raději vyhoďte, pokud:

• nepříjemně zapáchá,
• změnila barvu,
• objevila se na ní plíseň,
• má nafouknutý obal,
• změnila konzistenci nebo chuť.

U masa, ryb nebo mléčných výrobků není vhodné spoléhat na ochutnávání. Pokud máte pochybnosti, je lepší potravinu vyhodit.

Některé léky patří do lednice

V některých domácnostech najdete v lednici kromě potravin také léky. Zatímco některé přípravky je opravdu potřeba uchovávat v chladu, jiným může nízká teplota naopak uškodit.

V chladu se běžně skladují například některé druhy inzulinu před prvním použitím nebo některé biologické léčivé přípravky. Po otevření se ale podmínky skladování mohou změnit.

Naopak většina tablet, kapslí nebo sirupů do lednice nepatří. Nízká teplota nebo vlhkost jim může spíše uškodit. Vždy se proto řiďte příbalovou informací nebo doporučením lékárníka.

Vyplatí se zkontrolovat také datum použitelnosti u očních kapek, antibiotických suspenzí nebo jiných přípravků, které mají po otevření omezenou dobu použitelnosti.

Udržujte čistotu i správnou teplotu

Odborníci doporučují udržovat teplotu v lednici mezi 2 až 5 °C. Vyšší teplota může urychlit množení bakterií a zkrátit trvanlivost potravin.

Pomoci může obyčejný teploměr do lednice, který ukáže, zda spotřebič skutečně chladí na správnou teplotu.

Pravidelná kontrola by měla zahrnovat také samotnou lednici. Vyplatí se otřít police, zásuvky i těsnění dveří, kde se mohou usazovat zbytky potravin a množit bakterie.

V létě je vhodné lednici vyčistit přibližně jednou za měsíc nebo vždy, když se v ní něco vylije či zkazí.

Několik minut věnovaných kontrole obsahu lednice může předejít zbytečným zdravotním problémům i plýtvání potravinami. Pravidelná kontrola dat spotřeby, správné skladování potravin a léků i udržování čistoty jsou jednoduché návyky, které mají význam nejen u seniorů.