Farmářský česnek nemusí být automaticky kvalitnější. Při nákupu si všímejte i jiných znaků než jen velikosti palice
Označení farmářský česnek může vyvolat kladný dojem. Možná automaticky saháte po větší palici, nebo si myslíte, že vyšší cena a hezký vzhled jsou zárukou kvality. Když si ale vybíráte česnek, měli byste se zaměřit na jiná kritéria.
Sledovat v Google Zprávách
Větší nerovná se automaticky lepší nebo kvalitnější. „Bez srážek v dubnu, březnu jsou teď některé odrůdy menší, než je obvyklé,“ uvedl letos farmář Dominik Jura pro Český rozhlas. Na velikost tedy může mít vliv i počasí. Sama o sobě nezaručuje lepší chuť ani kvalitu. Neberte ji proto jako hlavní kritérium při výběru česneku.
Zkontrolujte původ
Slovo farmářský samo o sobě nic nezaručuje a může to být jen marketing.
Co se týče země původu, ta musí být podle Státní zemědělské a potravinářské inspekce uvedená. Údaj musí být viditelný a čitelný poblíž výrobku. Můžete si tedy snadno zkontrolovat, odkud česnek, který kupujete, pochází.
Jestli kupujete u stánku, zeptejte se na původ česneku, prodejce vám to musí říct.
Jak by měl česnek vypadat?
Podle SZPI musí být kusy prodávané čerstvé zeleniny celé, zdravé, bez hniloby, čisté, zbavené škůdců, bez nadměrné vlhkosti a cizího zápachu. V obchodě se tedy dívejte především na to, zda nemá česnek hnilobu nebo plíseň, není poškozený, vlhký či seschlý.
Portál iDNES radí podívat se na podsedí česneku. Měli byste vybrat ten česnek, který tam má zbytky kořenových vláken se zeminou. Jestliže je česnek zespodu bílý, hladký, čistý a nemá žádné kořínky, může to znamenat, že byl chemicky upraven.
Kvalitní česnek mívá podle iDNES bílou barvu s fialovým či šedým žíháním. Měl by být těžký a pevný s aromatickou a ostrou vůní.
Jestli kupujete česnek v síťce, otočte ho a podívejte se na všechny palice. Sáhněte si také na více z nich, jedna je možná tvrdá, ale druhá už může být měkčí. U volně prodávaného česneku si můžete pohodlně osahat každou palici. Pokud je česnek v nějakém balení, kde nemůžete zkontrolovat více kusů, raději ho neberte.
Vybírejte česnek podle účelu
V obchodě najdete česnek paličák a nepaličák. Pokud chcete česnek doma skladovat delší dobu, raději sáhněte po nepaličáku. Poznáte ho podle toho, že nemá tvrdý stonek, stroužky má uspořádané ve spirále a bývá jich více, uvádí iDNES.
Paličák se zase hodí do pomazánek a pokrmů, kde ho chcete cítit, protože má výraznější chuť. Na rozdíl od nepaličáku má tvrdý stonek a stroužky uspořádané v řadě.
Česnek skladujte v temnu a chladu
Česnek potřebuje tmu, chlad a proudění vzduchu. Když ho budete skladovat na světle, může to podpořit klíčení. Ideální je spíž nebo sklep, ale nesmí tam být vlhkost. Zavěste ho v síťce nebo copu či prodyšném sáčku. Takto by vám celé palice mohly vydržet i několik měsíců.
Cena neurčuje kvalitu
Za vyšší cenou česneku může být původ, způsob pěstování, menší produkce nebo doprava. Neznamená to automaticky, že je česnek kvalitnější. Levnější česnek, který má tvrdší palice, může být lepší než dražší a měkký.
Porovnejte si také cenu za kilogram, ne za balení. Nehleďte na slova jako farmářský, prémiový nebo na hezký obal. Cenu řešte pouze v případě, že jsou obě varianty stejně kvalitní.
Rozhodujte se podle více kritérií
Velikost ani slovo farmářský nemají žádný vliv na kvalitu česneku. Nejdůležitější je, aby česnek splňoval více podmínek. Zkontrolujte hlavně:
- Pevnost palice,
- původ česneku,
- slupku a spodní část,
- vůni,
- druh česneku podle toho, na co ho chcete využít.
